KONFITOVANÝ BŮČEK A HOVĚZÍ HRUDÍ

Vegetariáni a dietáři teď vůbec nečtěte, prosím.

Poslední recept z mojí oslavy je totiž kalorická bomba dlouze konfitovaná v sádle :-)

No dobře, aby bylo i něco libovějšího, na poslední chvíli jsem koupila i hovězí hrudí.

Konfitování je úprava masa, která dříve sloužila ke konzervaci.

Spočívá ve velmi pomalé, několikahodinové tepelné úpravě, kdy se maso dusí ve vlastní šťávě a navíc ještě zalité tukem.

ČOKOLÁDOVÉ MUFFINY S KARAMELEM A VLAŠSKÝMI OŘECHY

Upéct čokokaramelové muffiny jsem dostala tak trochu za úkol. 

Několikrát jsme si totiž s kamarádkami v práci koupily tyhle čokoládové muffiny
a vždycky si řikaly, ty přece musí jít upéct doma :-)

Tak už jen udělat karamel, do vyzkoušeného receptu na těsto přidat pár dalších ingrediencí a recept na muffiny je tady!

KUŘECÍ PAŠTIKA

Jak jste se již mohli dočíst na Facebookových stránkách Bistra , o víkendu jsem připravovala pohoštění na party a o několik receptů, vyzkoušených a hosty oblíbených se s Vámi podělím. Jenom jsem úplně nedomyslela fotografie jídel a fotila je až těsně před tím, než jsem je podávala na stůl. Na fotografie jsem tak měla doslova pár vteřin. Za chvíli už nebylo moc co fotit. No, i to je důkaz, že určitě stojí za vyzkoušení :-)

Jako první jsem se rozhodla pro recept na paštiku. Lepší je, připravit ji den předem. Krásně se v ní rozleží všechny chutě a navíc bude mít dostatek času na ztuhnutí.

ŠVESTKOVÝ KOLÁČ SE SKOŘICOVOU DROBENKOU A MANDLEMI

Další švestkový koláč. 

No jo, takhle na podzim je přece švestek všude plno a tak se hodí mít v zásobě pár švestkových receptů.

Musím říct, že následující recept je asi jeden z nejstarších receptů co mám a hlavně je to taky asi nejjednodušší recept co mám :-)

ŠPALDOVO-ŽITNÝ KVÁSKOVÝ CHLÉB

Poslední dva roky jsem docela propadla domácímu pečení kváskového chleba.

Je to totiž už známá věc, že se mu sebelepší kupovaný chléb nevyrovná.

Také už se u nás doma dost lidí ,nakazilo´ a odcházeli od nás se skleničkou kvásku.

MAKOVO-ŠVESTKOVÝ JÁHELNÍK S JAVOROVÝM SIRUPEM

Zdravý retro moučník. Myslím totiž, že v dnešní době se moc běžně nepeče.

Ale jednou za čas je to určitě zajímavé zpestření. Navíc chutná i chlapům :-)

RAJČATOVÁ OMÁČKA

Tuhle rajčatovou omáčku na těstoviny si můžete připravit buď v malém množství čerstvou (na 4 porce vydělte recept 5 = 1kg rajčat, 1mrkev atd...) nebo ve velkém množství v rajčatové sezóně a zavařit si jí do skleniček na zimu. 

CIABATTA S OLIVAMI A TYMIÁNEM

Ciabatta je italský bílý chléb, který se peče z hladké mouky. Do těsta se často přidávají

další ingredience a tak z jednoho základního receptu na těsto můžete mít pokaždé jinou chuť ciabatty.

Nejčastěji se do těsta přidávají černé nebo zelené olivy a sušená rajčata. 

Z koření tymián, bazalka nebo rozmarýn.

A nejlepší je čerstvě upečená, ještě trochu teplá.

APPLE PIE - AMERICKÝ JABLEČNÝ KOLÁČ

 U nás doma je nejvíc nejoblíbenější moučník jablečný štrůdl. Když jsem poprvé upekla tento jablečný koláč, okamžitě se oblíbeností zařadil vedle štrůdlu :-)

POHANKOVÉ LÍVANEČKY S MALINOVOU OMÁČKOU

 Co takhle udělat si o víkendu k snídani lívanečky?

Je to trochu zdravější verze lívanečků. Z pohankové mouky.

MERUŇKOVÉ KNEDLÍKY Z TVAROHOVÉHO TĚSTA

KYSELÉ KUKUŘIČKY

Nejvyšší čas zavařit kyselé kukuřičky.

I když na Vysočině jsou právě teď tak akorát - 10cm velké, nevím jestli jinde už nebudou moc přerostlé.

Ale recept sem stejně dám. Jsou totiž boží!

Jsou křupavější než nakládané okurky a strašně dobře se hodí třeba k domácí paštice (ta bude někdy příště:-)

Uvedené množství láku je na 4-5 skleniček (300ml).

Kukuřičky zvážené nemám, ale dělám to tak, že si prvně naplním sklenice a až pak si podle množství naplněných sklenic udělám lák.

JEHNĚČÍ MEDAILONKY V BYLINKOVÉ MARINÁDĚ

Z jehněčího masa jsou na grilování asi nejdostupnější kotletky.

Já jsem použila jehněčí hřbet, který jsem vykostila a vznikly tak krásné medailonky. Porcí bylo pět, na váhu přibližně kilo. Pokud použijete kotletky s kostí, tak na pět porcí samozřejmě musíte mít masa na váhu trochu víc.

Bylinky můžete použít podle chuti a možností Vaší bylinkové zahrádky, ale rozmarýn s tymiánem se na jehněčí maso hodí vždycky.

 

RED VELVET CUPCAKES

Máte rádi červenou řepu?

Jestli ano, čtěte dál.

Variant jak upéct Red Velvet je několik.

Už z názvu vyplývá, že potřebujeme červené těsto.

Jedna možnost je, použít do těsta červené barvivo.

Moje oblíbenější cesta je použít červenou řepu.

Těsto má díky ní červenou barvu a navíc jsou muffiny i krásně vláčné.

BURGEROVÉ HOUSKY

GRAVAD LAX - MARINOVANÝ LOSOS

U nás doma bezkonkurenčně nejoblíbenější úprava lososa.

KRÁLÍK SE SMETANOVOU OMÁČKOU

Králík na paprice, na česneku, se zelím, se špenátem, s knedlíkem...a co takhle zkusit králíka ve smetanové omáčce s dijonskou hořčicí a bílým vínem? 

QUICHE S CHŘESTEM

Těsto použijeme buď kupované (křehké těsto) nebo si uděláme vlastní:

PIŠKOTOVÉ ŘEZY S OVOCEM

TATARÁČEK Z LOSOSA

Hovězí tatarák určitě každý zná, ale co takhle vyzkoušet tataráček z lososa?

BUBLANINA

MÁTOVÝ SIRUP

Skvělý jen tak s vodou na pití nebo do domácího ledového čaje...

BEZINKOVÝ SIRUP

Každé jaro, když vykvete bez, dělám tenhle sirup.

Plním do čistých lahví, vypláchnutých horkou vodou.

Když se nevypije, vydrží určitě rok :-)

HAMBURGER SE ŠALOTKOU

Nejlepší hamburger je ten domácí, pěkně na chalupě na grilu pečený...

VELIKONOČNÍ MAZANEC