ŠPAGETY CARBONARA

Tyhle špagety jsou záležitost doslova na pár minut. Když se vám moc nechce zdlouhavě vařit, ale chcete si pochutnat :)

Když už jsou ale tak jednoduché, musím i napsat, co za suroviny na ně používám.

• Čerstvé špagety. Jsou prostě chuťově lepší a myslím, že když už je ve špagetách jen pár ingrediencí, je obzvlášť důležité aby byly co nejlepší. Ale samozřejmě můžete použít i sušené, někdo dokonce tvrdí, že carbonara by se měly dělat jedině ze sušených. To nechám na vaší chuti :)
• Pancetta je do carbonara tradiční, ale přiznávám, že domácí libová slanina z komína je taky dost dobrá.
• Vajíčka. Nejdůležitější část receptu. Samozřejmě čerstvá, protože žloutky neprochází tepelnou úpravou, tak pozor na to. Domácí nebo z volného chovu (↓↓↓více info pod receptem ↓↓↓)

Ingredience:

2 porce

1 balení čerstvých špaget (většinou 330 g)

100 g Pancetty

3 žloutky

50 g strouhaného parmazánu + na posypání
2 lžíce vody ze špaget 

25 ml olivového oleje

čerstvě mletý černý pepř

sůl

Postup:

• Pancettu nakrájejte na tenké proužky a na oleji ji vypečte pěkně do křupava. Uvařte špagety.

• V misce vyšlehejte žloutky a přidejte vodu ze špaget,  parmazán a pepř.

• Na pánev s olejem a pancettou dejte špagety a společně promíchejte. 

• Nakonec, už mimo plamen (důležité! jinak budou míchaná vajíčka), přidejte našlehané žloutky s parmazánem a všechno dobře promíchejte, ať žloutky pěkně obalí každou špagetu.

• Na talíři ještě postrouhejte trochou parmazánu.

A teď VÝZVA ZA LEPŠÍ ŽIVOT PRO SLEPICE!

My už doma roky kupujeme domácí vajíčka, ale poslední dobou se o tom zase dost rozvířilo téma a já fakt nechápu jak někdo může říct "dyť je to jen slepice". 

Dokonce tady na blogu a dalších sociálních sítích se mi kolikrát objevil ironický dotaz, jestli ten recept půjde udělat i s obyčejným (klecovým) vejcem? 

Schválně, kolik sníte vajíček za měsíc?

Plato (30 kusů) ? I kdyby, tak při ceně 10 kč za jedno vejce od šťastných slepic jsou to 300 kč za měsíc..

A tři stovky kolikrát během měsíce utratíte za pěkný blbosti.

Navíc domácí vajíčka často seženete o hodně levněji. Třeba na chalupě jako já :) 

Nebo na fb jsou různé skupiny, kde lidi prodávají přebytky. Touhle dobou to je často zelenina, ovoce a právě i domácí vajíčka.

PETICI na zákaz klecových chovů slepic můžete podepsat ZDE.

A ve videu TADY si můžete prohlédnout, jak to vypadá v továrně na levná vejce.

Děkuju každému, kdo dočetl až sem, každému kdo podepsal petici a všem co si váží života zvířat ❤