středa 20. června 2018

ŠPAGETY CARBONARA



Tyhle špagety jsou záležitost doslova na pár minut. Když se vám moc nechce zdlouhavě vařit, ale chcete si pochutnat :)
Když už jsou ale tak jednoduché, musím i napsat, co za suroviny na ně používám.

  • Čerstvé špagety. Jsou prostě chuťově lepší a myslím, že když už je ve špagetách jen pár ingrediencí, je obzvlášť důležité aby byly co nejlepší. Ale samozřejmě ze sušených to taky jde a není to žádná tragédie :)
  • Pancetta je do carbonara tradiční, ale přiznávám, že domácí libová slanina z komína je taky dost dobrá.
  • Vajíčka. Nejdůležitější část receptu. Samozřejmě čerstvá, protože žloutky neprochází tepelnou úpravou, tak pozor na to. Domácí nebo z volného chovu (↓↓↓více info pod receptem ↓↓↓)


Ingredience:
2 porce

1 balení čerstvých špaget (většinou 330 g)
100 g Pancetty
3 žloutky
50 g strouhaného parmazánu + na posypání
25 ml olivového oleje
čerstvě mletý černý pepř
sůl

Postup:

  • Pancettu nakrájejte na tenké proužky a na oleji ji vypečte pěkně do křupava. Uvařte špagety.
  • V misce vyšlehejte žloutky a přidejte parmazán a pepř.
  • Na pánev s olejem a pancettou dejte špagety a společně promíchejte. 
  • Nakonec, už mimo plamen (důležité! jinak budou míchaná vajíčka), přidejte našlehané žloutky s parmazánem a všechno dobře promíchejte, ať žloutky pěkně obalí každou špagetu.
  • Na talíři ještě postrouhejte trochou parmazánu.

A teď VÝZVA ZA LEPŠÍ ŽIVOT PRO SLEPICE!

My už doma roky kupujeme domácí vajíčka, ale poslední dobou se o tom zase dost rozvířilo téma a já fakt nechápu jak někdo může říct "dyť je to jen slepice". 
Dokonce tady na blogu a dalších sociálních sítích se mi kolikrát objevil ironický dotaz, jestli ten recept půjde udělat i s obyčejným (klecovým) vejcem? 

Schválně, kolik sníte vajíček za měsíc?
Plato (30 kusů) ? I kdyby, tak při ceně 10 kč za jedno vejce od šťastných slepic jsou to 300 kč za měsíc..
A tři stovky kolikrát během měsíce utratíte za pěkný blbosti.
Navíc domácí vajíčka často seženete o hodně levněji. Třeba na chalupě jako já :) 
Nebo na fb jsou různé skupiny, kde lidi prodávají přebytky. Touhle dobou to je často zelenina, ovoce a právě i domácí vajíčka.


PETICI na zákaz klecových chovů slepic můžete podepsat ZDE.

A ve videu TADY si můžete prohlédnout, jak to vypadá v továrně na levná vejce.

Děkuju každému, kdo dočetl až sem, každému kdo podepsal petici a všem co si váží života zvířat ❤


Žádné komentáře :

Okomentovat