![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSbohTEmOQPNcG59Oq9_y_OR5QafpS7cE2KaMtJjAje5nh59KMB23lc1HEkWeJpVsdVbbTp5YwllKf-LsmPC8KsDRa_jnjb4IHNPX5ToovcxMoo92z3BLdJE_waYx88d4Ej5cDGUU7e6j1/s640/20181027_092718_DRO.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpI4hCAgKUmDySR_aQfW1hdfI4WcDmW-4DVYt6IEGFmS2YPr1FN93hQ87927WMc6o12e8BqI4ZAbyVwkAT5WtGFKLM5PinDad_oPZVFDkXC8X8kaBJnuZxY4db4YhjNyrO3ip8v4TCMHkM/s1600/heart_19201_sm+pidi.gif)
Letos k nám sice Martin nejede na bílém koni, ale i tak určitě spousta z nás bude připravovat husu nebo kachnu. Protože je taková pečená husa vždycky spojená s rodinným obědem nebo večeří, hodí se i něco sladkého.
Třeba tradiční Valašské frgály.
Ingredience:
na 3 frgály
Těsto:
500 g polohrubé mouky
130 g moučkového cukru
130 g změklého másla
2 žloutky
špetka soli
kůra z 1 citrónu
42 g droždí
175 g vlažného mléka
Náplně:
Tvarohová náplň:
250 g měkkého tvarohu (balený ve folii, ne ve vaničce)
50 g cukru (vanilkového)
2 žloutky
strouhaná citrónová kůra
Maková náplň:
200 g mletého máku
250 ml mléka
70 g cukru moučky
50 ml tuzemáku
Drobenka na posypání
Na potření máslo s rumem a cukrem
Drobenka na posypání
Na potření máslo s rumem a cukrem
Já jsem do frgálů dala i naše švestková a hrušková povidla.
Postup těsto:
- Do mísy nasypejte mouku a udělejte v ní důlek. Do důlku vlijte 2/3 vlažného mléka a rozdrobte droždí. Ze stran pomalu přimíchávejte mouku, až v důlku vznikne těstíčko. Povrch posypejte zlehka moukou a nechte 30 minut na teple vzejít.
- Po třiceti minutách přidejte všechny ostatní ingredience (cukr, máslo, žloutky, sůl, nastrouhanou citrónovou kůru a zbytek mléka) a vypracujte hladké těsto.
- Hotové těsto rozdělte na 3 části a z každé vytvořte kulatý bochánek. Bochánky nechte 60 minut kynout na teplém místě.
- Vykynuté bochánky rozválejte do kruhu o průměru asi 30 cm a tloušťce těsta asi 2 mm. Prsty vytvořte trošku vyšší okraj. Takto připravené koláče položte na plech (s náplní by se s nimi špatně manipulovalo) a propíchejte je vidličkou.
- Okraje koláčů potřete rozšlehaným vejcem a na koláče rozetřete náplně. Náplně hezky uhlaďte a koláče bohatě posypejte drobenkou.
- Koláče nechte ještě 15 minut kynout a pak je pečte v troubě na 160°C asi 20 minut, dokud okraje nebudou tmavě zlaté.
- Rozpusťte máslo, přidejte rum a čerstvě vytažené, horké koláče s ním potírejte a pokapávejte.
Postup tvarohová náplň:
- Na tvarohovou náplň v míse utřete tvaroh společně s cukrem, žloutky a citrónovou kůrou.
Postup maková náplň:
- V hrnci smíchejte mléko a mák a přiveďte k varu. Vařte 10 minut a přitom nezapomínejte mák promíchávat, ať se nespálí. Nakonec přidejte rum a promíchejte. Pokud je náplň moc řídká, zahustěte ji strouhaným perníkem.
Žádné komentáře :
Okomentovat