KUŘECÍ KUNG PAO

Jak se zpětně dívám na blog, naše nejoblíbenější jídla jsou polévky a asijská kuchyně.

Kuřecí kung pao je jedno z nejoblíbenějších jídel mého manžela.

Při vaření krájím chilli a manžel radí: "Víc!! Dej tam ještě jednu, a semínka taky" :))

Kung pao nejčastěji jíme s rýží, ale zkoušela jsem ho i s nudlemi a taky to bylo moc dobré. 

Ingredience:

4-5 porcí

600 g kuřecích stehenních řízků

1 vejce

40 g solamylu

3 chilli papričky

80 g nesolených arašídů

2 jarní cibulky
1 lžíce strouhaného zázvoru

sádlo na smažení

zálivka:

6 lžíce sojové omáčky

3 lžíce čínského vína šao-sing

špetka třtinového cukru

200 ml kuřecího vývaru

namočený škrob:

100 ml vody

1 lžíce solamylu

Postup:

• Připravte namočený škrob. Do hrnku vsypte solamyl a zalijte ho vodou. Nemíchejte a dejte stranou, bude se používat později.

• Připravte zálivku. Všechny ingredience na zálivku smíchejte v hrnku a dejte stranou.

• Připravte maso. Do mísy rozklepněte vejce, vidličkou ho rozšlehejte a postupně přidávejte solamyl. Dobře promíchejte. Kuřecí maso pokrájejte na malé kousky a v míse důkladně promíchejte se směsí vejce a solamylu. Každý kousek masa musí být obalený.

• Připravte si zeleninu. Pokrájejte chilli papričky a jarní cibulku na kolečka. Nastrouhejte zázvor.

• Ve woku (nebo ve velké pánvi) rozpalte sádlo, po rozpuštění by mělo být asi 2 cm ode dna. Osmažte v něm polovinu masa, děrovanou naběračkou vyndejte a stejně tak osmažte i druhou polovinu masa.

• Sádlo z pánve slijte do misky. Vraťte jednu lžíci zpět a na ní přihoďte arašídy. Krátce, pár vteřin, orestujte a přidejte chilli a jarní cibulku. Opět krátce orestujte, pozor, ať se cibulka nespálí. Přidejte osmažené maso, zázvor a zalijte zálivkou. Vše dobře promíchejte a zahustěte lžičkou namočeného škrobu - naberte zespoda hrnku.

• Promíchejte a podle potřeby přidejte ještě jednu lžičku namočeného škrobu (víc jsem nikdy nepřidávala).

• Podávejte s rýží nebo nudlemi.