ČOKOLÁDOVÝ CHEESECAKE

Cheesecake je jeden z nejoblíbenějších receptů tady na blogu a už jsem ho dlouho nepekla. A to bych nebyla já, abych zase něco nepozměnila :) A tak vzniknul cheesecake pro milovníky čokolády.

Navíc jsem poprvé vyzkoušela třtinový cukr Dark Muscovado - tmavý cukr, který má opravdu silnou vůni i chuť, je to něco úplně jiného než běžný třtinový cukr.

 Cheesecake se většinou dělá z Philadelphie, ale byla jsem na nákupu v Kauflandu a ten Philadelphii nevede. Takže improvizace a vzala jsem jejich "čerstvý sýr" a na cheesecake byl úplně super. Stejně tak mám vyzkoušený i "čerstvý sýr" z Lidlu.

(vše, co jsem použila je nafoceno dole pod receptem :)

Ingredience:

Korpus:

1 balení máslových sušenek Clubek

60g másla

1 lžíce kakaa

Krém:

200g Ricotty

200g čerstvého sýra

150g třtinového cukru

200g hořké čokolády (použila jsem 74%)

3 vejce

1 lžíce vanilkového extraktu

1 lžíce solamylu

Postup:

• Nejdříve si dortovou formu vyložte pečícím papírem. V robotu rozmixujte sušenky. Vsypte do misky a přidejte lžíci kakaa a rozpuštěné máslo. Prohněťte na rovnoměrnou konzistenci mokrého písku. Rukou upěchujte směs na dno dortové formy a dejte do lednice nebo do mrazáku vychladit (díky máslu korpus úplně ztuhne a nebude se vám potom drobit do krému)

• Připravte krém. Dejte si rozpustit čokoládu (ve vodní lázni nebo do mikrovlnky). V míse ušlehejte ricottu se sýrem, přidejte cukr, vanilkový extrakt a vejce, dobře ušlehejte, ať ve směsi nejsou žádné hrudky. nakonec přimíchejte rozpuštěnou čokoládu a lžíci solamylu.

• Krémem potřete vychlazený korpus, stěrkou uhlaďte. Cheesecake pečte v troubě vyhřáté na 170°C přibližně 30 minut.

A TADY JE PŘESNÝ FOTOPOSTUP: 

Sušenky rozmixujte najemno

Přilijte rozpuštěné máslo a směs rovnoměrně prohněťte prsty

Přidejte lžíci kakaa

A znovu promíchejte, až bude mít směs rovnoměrnou barvu a konzistenci

Upěchujte do dortové formy a nechte v lednici ztuhnout

Na krém jsem použila:

čerstvý sýr

a třtinový cukr Dark Muscovado,

sýr i cukr sežente běžně v Kauflandu

třtinový cukr Dark Muscovado

Všechny zbylé ingredience vyšlehejte do krému a tím potřete ztuhlý sušenkový korpus

Uhlaďte

A dejte péct do trouby na 170°C