sobota 26. září 2015

ČOKOLÁDOVÉ CUPCAKES S OSTRUŽINAMI


Když jsem nedávno dělala narozeninovou oslavu, jako sladkou tečku jsem připravila i tyto cupcakes. Nebyla to taková rodinná oslava, ale party, všude talířky s jídlem, skleničky, spousta lidí. No a při takové příležitosti jsou muffiny a cupcakes ideální. Nikdo nemusí nic ukrajovat a prostě si vezme celý muffin. V papírovém košíčku dobře drží tvar a na podnosu tak můžou být na stole celý večer.

A protože je podzim a k podzimu patří ostružiny, do každého jsem tři bobulky přidala :)

Ingredience:
Těsto:
125 g čokolády (nejlépe min. tak 70%....nebo aspoň tu na vaření, ale čím víc % tím lepší)
125 g másla
1,5 dcl silné kávy
4 vejce
100 g třtinového cukru
100 g špaldové mouky
1 prášek do pečiva

Kdo by chtěl, může použít i obyčejný krupicový cukr a hladkou pšeničnou mouku.

Krém:
100 g moučkového cukru
75 g másla
125 g čokolády
2 lžíce vody

Postup:

  • Na těsto:  v hrnku rozpusťte čokoládu a máslo. Přidejte kávu a nechte vychladnout. 
  • Ušlehejte vejce s cukrem do pěny a přidejte i mouku promíchanou s kypřícím práškem.
  • Nakonec vmíchejte vychladlou čokoládovou směs.
  • Těstem plňte papírové košíčky a pečte na 180°C asi 25 minut.
  • Na krém: smíchejte máslo a cukr. V hrnku rozpusťte čokoládu s 2 lžícemi vody a směs nechte zchladnout na pokojovou teplotu (nebo trochu víc, ale nesmíte ji na máslo nalít úplně horkou), občas promíchejte, ať nezačne tuhnout. Přidejte k máslu s cukrem a vyšlehejte krém. 
  • Krémem zdobte vychladlé muffiny. Podle konzistence krému můžete hned nebo, pokud bude moc řídký, ho nechte chvíli ztuhnout v ledničce.
  • Muffiny ozdobte podle vlastní fantazie, čokoládou, různým ozdobným sypáním, ovocem nebo jako já - marcipánem. 


2 komentáře :