NADÝCHANÝ KOLÁČ SE ZAKYSANOU SMETANOU A SKOŘICÍ

Přemýšlela jsem, co dobrého sladkého upéct na víkend. Až jsem si vzpomněla na recept na jednoduchý, ale moc dobrý koláč na plech. 

Piškotové těsto s vanilkovým pudingem, potřené oslazenou zakysanou smetanou a nakonec posypané mojí oblíbenou skořicí. 

Ingredience:

na 1 hlubší plech 38x25 cm

Těsto:

4 žloutky

160 g cukru moučka (v originále 200 g)

100 ml oleje

100 ml mléka

200 g polohrubé mouky

1 prášek do pečiva

4 bílky (ušlehané na sníh)

Puding:

500ml mléka

1 vanilkový puding

2 lžíce cukru

Krém na potření:

2 zakysané smetany (1 kelímek 190 g)

2 vanilkové cukry nebo domácí vanilkový cukr podle chuti

+ mletá skořice na posypání

• Pokud použijete větší plech než já, na potření koláče použijte zakysané smetany 3.

Postup:

• Nejdříve si uvařte puding. Na těsto se nalévá horký, takže nemusíte nijak dlouho předem.

• Připravte si 2 mísy. Rozklepněte vajíčka a do jedné mísy dejte bílky, do druhé žloutky. Bílky vyšlehejte na pevný sníh. 

• Do mísy se žloutky přidejte cukr, šlehejte a postupně přilévejte olej a mléko. Vyšlehejte do světlé pěny a postupně začněte přidávat mouku smíchanou s práškem do pečiva.

• Nakonec do těsta opatrně vmíchejte sníh z bílků.

• Těsto nalijte na plech vyložený pečícím papírem nebo vymazaný máslem a vysypaný moukou.

• Na syrové těsto nalijte puding. Snažte se ho nalít rovnoměrně všude. Můžete si pomoct třeba naběračkou nebo lžící.

• Koláč dejte péct do trouby vyhřáté na 150-160°C na přibližně 35 minut.

• Po vychladnutí koláč potřete zakysanou smetanou a posypejte skořicí. Nebojte se toho, že po potření koláče je smetana dost řídká a nechte přes noc v lednici. Zakysaná smetana se částečně vsákne do těsta a druhý den už nebude tak tekutá.