středa 9. března 2016

ŠPENÁTOVÁ GALETKA S LOSOSEM



Galetky z pohankové mouky jsme si doma hodně oblíbili. Jsou totiž skvělé. S jejich náplněmi můžete experimentovat a galetku můžete obložit čímkoli podle vaší chuti. I když je dělám docela často, nestane se, že by se nám přejedly.
Nedávno jsem do těsta rozmixovala i lístky špenátu. Špenát zmírnil výraznější chuť pohankové mouky a tak bych galetku doporučila i těm, kdo pohankové mouce příliš na chuť nepřišli, ale chtějí jí používat. Třeba z toho důvodu, že je bez lepku.

Ingredience:
na 4 galetky
125 g hladké pohankové mouky
250 ml vody
2 špetky soli
2 plné hrsti špenátových listů

náplň:
300 g uzeného lososa
120 g mozarelly (použila jsem "třešničky")
4 vejce
lístky špenátu na ozdobu
čerstvě mletý pepř
podle chuti sůl

Postup:
  • V misce smíchejte všechny ingredience na těsto, kromě špenátu. Přelijte do mixéru, přihoďte 2 plné hrsti čerstvých špenátových listů a důkladně rozmixujte.
  • Připravte si ingredience na náplň. Lososa natrhejte na menší kousky, mozarellové třešničky překrájejte na půlky a připravte si k ruce vajíčka.
  • Na rozehřátou palačinkovou pánev vlijte část těsta. Palačinkovým dřívkem ho rozetřete do tenka až ke krajům pánve. Do středu palačinky ihned vyklepněte vajičko. Přidejte i kousky mozarelly. Galetku pečte na mírném plameni, ať se vajíčko stihne udělat. Má mít pevný bílek a tekutý žloutek. 
  • I když ze začátku galetka vypadá pevně přilepená k pánvi, buďte trpěliví a nesnažte si ji odlepit od pánve předčasně. To si galetku jenom potrháte. Začne se totiž od krajů po chvilce odlepovat sama a potom už půjde z pánve krásně sundat.
  • Těsně před koncem pečení přidejte kousky lososa, ať se jenom lehce prohřeje. Podle chuti vajičko opepřete a jemně osolte. Na talíři ozdobte lístky špenátu.


6 komentářů :

  1. Odpovědi
    1. Děkuji, bylo to dobré. Losos se špenátem je moje oblíbená kombinace ;-)

      Vymazat
  2. To vyzerá veľmi "mňam". Ktovie či to nebude pre moje "dítko" trošku moc zelené. Ale vyskúšam. o)

    Anna
    www.glamadventure.com

    OdpovědětVymazat
    Odpovědi
    1. Třeba se mu právě ta zelená barva bude líbit ;-)

      Vymazat