PUSINKY

Sněhové pusinky jsou klasické cukroví, ale můžete s nimi připravovat i různé dezerty. Výhoda je, že si je můžete upéct předem a pak už jenom rychle vykouzlit skvělý dezert (recept tu bude za pár dnů :)

Příprava je jednoduchá, stačí dodržet pár základních pravidel a pusinky se vám určitě povedou :

1) dokonale oddělené bílky od žloutků

2) bílky pokojové teploty - přibližně 3 hodiny před šleháním je vyndejte z ledničky

3) dokonale čistá, nemastná mísa na šlehání

4) na pusinky je ideální cukr krystal nebo krupice

Ingredience:

na cca 60 malých pusinek

130 g cukru krupice

70g bílků

Postup:

• Bílky vyšlehejte do polotuha (už to nejsou tekuté bílky, ale pořád ještě netvoří špičky) a postupně začněte přidávat cukr. Šlehejte na nejvyšší otáčky. Hmota musí být leskle bílá a nesmí se roztékat, musí tvořit špičky.

• Cukrářským sáčkem nebo zdobičkou stříkejte na plech vyložený pečícím papírem.

• Plech s pusinkami vložte do trouby rozehřáté na 130°C. Nechte 10 minut a teplotu snižte na 80°C. Sušte ještě minimálně 20 minut. Po této době budou pusinky zvenku úplně vysušené a uvnitř ještě vláčné. Pokud chcete pusinky absolutně vysušené, nechte je v troubě na 80°C 35 minut, potom troubu vypněte a pusinky ještě nechte uvnitř dosušit.